Rencontre étincelante entre terre et mer, le Cotentin est gourmand, et ça n’échappe pas aux guides gastronomiques les plus réputés.
La cuisine exceptionnelle de nos Chefs étoilés et les mets innovants des tables remarquées par Gault&Millau ou Le Fooding sont autant de pépites qui jalonnent le territoire.
Et si vous vous laissiez tenter par notre alléchante sélection ?
Des produits frais, locaux et de saison sont au menu !
Interview de Pierre Marion
Chef du Restaurant Le Pily, à Cherbourg.
Tout à portée de marché
“A Cherbourg où je suis installé depuis une bonne dizaine d’années, j’ai tout à portée de main ou de marché. Cette proximité immédiate avec mes fournisseurs est un vrai luxe. Que ce soit le poisson, la viande, les légumes, le beurre, les œufs, les fromages…
Tout est frais et d’exception. Tous les jeudis et samedis, je vais au marché de Cherbourg, où les producteurs ont le souci du bio, du bien, du bon. L’autre jour, j’ai acheté des champignons, cueillis à six heures du matin, achetés à huit heures et dans l’assiette à midi ! Le poisson, les coquilles Saint-Jacques, même chose, je suis livré le soir de la pêche, c’est servi sur table le lendemain. J’aime le Cotentin, les gens sont sereins. Ils vont au bout des choses, guidés par la volonté de faire bien.”
Le Gault&Millau
Né de la passion de Pierre Gault et Christian Millau, tous deux journalistes culinaires devenus critiques gastronomiques, ce guide est publié chaque année depuis plus de quarante ans.
Le classement des établissements est basé sur une variété de critères, allant de la qualité de la cuisine au niveau de service, en passant par le rapport qualité-prix.
Cuisine traditionnelle ou bistronomique, l’éventail des bonnes tables est large pourvu que la qualité soit de mise. Et on peut dire que le Cotentin est hautement représenté !
A Cherbourg-en-Cotentin
- Le Carabot, prix jeune talent 2020
- Le Café de Paris
- Le Pily
- La Gourmandine
- Le Bistro Bouche
Sur la Côte des Isles
Dans le Val de Saire
Dans la Hague
Le Fooding
Plus décalé, et plus urbain, le guide Le Fooding est également venu goûter les produits du Cotentin. La Satrouille, dont la cuisine est dirigée par Michel Briens, fait partie de leur sélection de bonnes adresses.
